Ondřej Vaca ondra.vaca@contractbrewing.cz – jednatel a hlavní sládek
V létě 2021 odmaturoval z pivovarnictví na střední potravinářské škole v Podskalské.
Již během studií a i po nich pracoval v Pražském pivovaru Cobolis, dále v německém pivovaru Schwanenbräu u Norimberku a své zkušenosti zúročil v létajícím pivovaru Chernobeer, který poslední dobou uvádí novinky právě z jeho pera.
Pavel Palouš pavel.palous@contractbrewing.cz – garant, konzultant a technolog pivovaru
Do roku 2013 byl pivovarnictvím téměř nepolíbený, jen nadšený konzument. Vše změnila jeho spolupráce na projektu obnově Zámeckého pivovaru Frýdlant, kde se stal pod vedením zkušeného sládka Jiřího Strnada postupně až hlavním sládkem a hlavní postavou tohoto v té době velice známého piva Albrecht. Následně působil v jednom z nejprogresivnějších českých minipivovarů Zichovec, odkud odešel v roce 2018 na pozici sládka do nově otevíraného pivovaru Cobolis, kde dělá sládka dodnes. Mimo tyto aktivity vede rekvalifikační kurzy v oboru pivovarnické a sladovnické práce, provádí technologické konzultace a dále též spouštěl několik minipivovarů, nejen v Čechách.
O dalších lidech Vám povíme více později